Die folgende Tabelle zeigt Ihnen die Quantität von 12 wichtigen Vitaminen, die Sie aufnehmen, wenn Sie vom entsprechenden Lebensmittel die Menge essen, die Ihnen 1000 Kilojoule Energie (= 238 kcal) liefert, also etwa ein Zehntel Ihres Energietagesbedarfes.
|
Gesamt- carotin. |
Gesamt- Tocoph. |
K | B1 | B2 | Niacin | ||
| μg | μg | μg | μg | μg | μg | ||
|
Tagesbedarf nach DGE |
14000 | 70 | 1200 | 1400 | 16000 | ||
| Kräuter | Schnittlauch | 2602 | 3296 | 1214 | 1301 | 5205 | |
| Petersilie | 24400 | 22500 | 1966 | 653 | 1401 | 6300 | |
| Rucola | 22700 | 649 | 1461 | 4870 | |||
| Salate | Kopfsalat | 23100 | 18666 | 2233 | 1276 | 1605 | 6585 |
| Feldsalat | 66800 | 10279 | 1113 | 1370 | 6510 | ||
| Chicoree | 49100 | 833 | 515 | 3435 | |||
| Gartenkresse | 15700 | 5019 | 1075 | 1362 | 12500 | ||
| Brunnenkresse | 67800 | 3433 | 1167 | 2334 | 8927 | ||
| Rettich | 146 | 5 | 468 | 468 | 6247 | ||
| Gemüse | Broccoli | 7476 | 6378 | 1323 | 870 | 1519 | 8500 |
| Blumenkohl | 109 | 2847 | 601 | 928 | 973 | 6327 | |
| Lauch | 7131 | 5278 | 456 | 762 | 660 | 5114 | |
| Wirsing | 416 | 23000 | 544 | 586 | 3044 | ||
| Weißkohl | 662 | 16200 | 630 | 414 | 450 | 3058 | |
| Grünkohl | 33300 | 10900 | 5260 | 643 | 1609 | 13500 | |
| Zucchini | 2431 | 135 | 2604 | 900 | 4936 | ||
| Aubergine | 597 | 414 | 6 | 524 | 614 | 8286 | |
| Paprika | 20100 | 32200 | 130 | 602 | 533 | 4086 | |
| Tomate | 8088 | 12706 | 76 | 778 | 478 | 7241 | |
| Karotte | 100300 | 4707 | 137 | 632 | 468 | 5319 | |
| Pastinake | 80 | 3730 | 4 | 320 | 521 | 3771 | |
| Kartoffel | 17 | 178 | 7 | 386 | 157 | 4100 | |
| Zwiebel | 59 | 2308 | 6 | 311 | 176 | 1729 | |
| Sauerkraut | 252 | 866 | 379 | 702 | 2387 | ||
| Obst | Apfel | 173 | 2153 | 16 | 153 | 140 | 1318 |
| Birne | 67 | 1845 | 21 | 141 | 163 | 944 | |
| Pflaume | 1997 | 4575 | 40 | 350 | 209 | 2141 | |
| Orange | 580 | 1784 | 20 | 440 | 234 | 1672 | |
| Pfirsich | 620 | 5800 | 13 | 153 | 290 | 4842 | |
| Himbeeren | 207 | 28100 | 71 | 161 | 350 | 2104 | |
| Brombeeren | 1451 | 14500 | 161 | 215 | 2150 | ||
|
Getreide Samen |
Roggen- Mischbrot |
190 | 88 | 1075 | |||
|
Roggen Vollkornbr. |
3500 | 220 | 183 | 684 | |||
|
Weizen- Weißbrot |
2000 | 1 | 85 | 59 | 842 | ||
| Haferflocken | 2100 | 40 | 381 | 96 | 600 | ||
|
Sonnenblumen- Kerne |
800 | 58 | 1700 | ||||
| Mandeln | 50 | 11400 | 92 | 260 | 1800 | ||
| Milchprod. |
Vollmilch roh (Kuh) |
61 | 459 | 1 | 132 | 645 | 322 |
|
Speisequark 20% Fett |
52 | 262 | 81 | 591 | 306 | ||
| Cottagekäse | 32 | 163 | 1 | 67 | 583 | 256 | |
|
Camembert 45% Fett |
160 | 421 | 38 | 506 | 900 | ||
|
Edamer 45% Fett |
49 | 283 | 37 | 236 | 46 | ||
| Fleisch | Fleischkäse | 39 | 122 | 2000 | |||
| Leberwurst | 370 | 155 | 681 | 2700 | |||
| Salami | 545 | 141 | 126 | 1600 | |||
|
Schwein Filet |
|||||||
|
Schwein Bauch |
294 | 143 | |||||
|
Rind Filet |
196 | 255 | 9000 | ||||
| Fisch |
Kabeljau (Dorsch) |
3100 | 169 | 141 | 7100 | ||
| Sardine | 40 | 502 | 19500 |
|
Pantothen- säure |
B6 | B12 | Biotin | B2 Folsäure | C | ||
| μg | μg | μg | μg | μg | mg | ||
|
Tagesbedarf nach DGE |
6000 | 1500 | 3 | 30 | 400 | 100 | |
| Kräuter | Schnittlauch | 3643 | 407 | ||||
| Petersilie | 1401 | 934 | 2 | 696 | 742 | ||
| Rucola | 1136 | ||||||
| Salate | Kopfsalat | 2263 | 1173 | 39 | 1214 | 267 | |
| Feldsalat | 4283 | 2484 | 599 | ||||
| Chicoree | 692 | 715 | 124 | ||||
| Gartenkresse | 2151 | ||||||
| Brunnenkresse | 1323 | ||||||
| Rettich | 2811 | 937 | 374 | 421 | |||
| Gemüse | Broccoli | 11000 | 2390 | 4 | 973 | 802 | |
| Blumenkohl | 10700 | 2109 | 15 | 928 | 675 | ||
| Lauch | 1351 | 2534 | 15 | 994 | 231 | ||
| Wirsing | 1931 | 1434 | 1 | 827 | 454 | ||
| Weißkohl | 2484 | 1815 | 29 | 291 | 493 | ||
| Grünkohl | 1609 | 3 | 1204 | 676 | |||
| Zucchini | 1468 | 217 | |||||
| Aubergine | 3176 | 939 | 428 | 69 | |||
| Paprika | 2847 | 2954 | 701 | 1448 | |||
| Tomate | 4235 | 1366 | 54 | 302 | 263 | ||
| Karotte | 2476 | 45 | 236 | 64 | |||
| Pastinake | 2005 | 441 | 236 | 72 | |||
| Kartoffel | 1340 | 1028 | 1 | 74 | 57 | ||
| Zwiebel | 1470 | 1348 | 30 | 95 | 64 | ||
| Sauerkraut | 3230 | 2949 | 435 | 280 | |||
| Obst | Apfel | 439 | 452 | 19 | 33 | 52 | |
| Birne | 266 | 64 | 60 | 19 | |||
| Pflaume | 876 | 219 | 486 | 10 | 26 | ||
| Orange | 1338 | 579 | 12 | 162 | 253 | ||
| Pfirsich | 797 | 148 | 10 | 15 | 54 | ||
| Himbeeren | 2104 | 526 | 210 | 175 | |||
| Brombeeren | 1183 | 268 | 91 | ||||
|
Getreide Samen |
Roggen- Mischbrot |
291 | 134 | 35 | |||
|
Roggen Vollkornbr. |
17 | ||||||
|
Weizen- Weißbrot |
683 | 16 | 3 | 21 | |||
| Haferflocken | 700 | 103 | 12 | 56 | |||
|
Sonnenblumen- Kerne |
250 | ||||||
| Mandeln | 243 | 65 | 18 | ||||
| Milchprod. |
Vollmilch roh (Kuh) |
1255 | 138 | 1 | 12 | 24 | 6 |
|
Speisequark 20% Fett |
1488 | 197 | 1 | 14 | 35 | 1 | |
| Cottagekäse | 5 | ||||||
|
Camembert 45% Fett |
675 | 211 | 2 | 3 | 37 | ||
|
Edamer 45% Fett |
1 | 2 | |||||
| Fleisch | Fleischkäse | 19 | |||||
| Leberwurst | 12 | ||||||
| Salami | 1 | 18 | |||||
|
Schwein Filet |
|||||||
|
Schwein Bauch |
258 | ||||||
|
Rind Filet |
2000 | 983 | 4 | 9 | 19 | ||
| Fisch |
Kabeljau (Dorsch) |
789 | 616 | 4 | 6 | 24 | 6 |
| Sardine | 1928 |
Quelle: Großer Souci
Die Kräuter, Salate, Gemüse und Früchte erweisen sich als die Haupt-Vitaminspender. Die Tabelle "Vitamindichte" zeigt dabei die gleiche Tendenz wie die Tabelle "Mineraliendichte": Die Spitzenwerte finden wir geballt bei den Kräutern und Salaten. Erstaunlich hohe Werte liefern auch die ganzen Wintergemüse!
Siehe auch:
Tabelle Mineraliendichte
Tabelle Aminosäurendichte
Gemüse und Obst-ja
Dahlke: Das Geheimnis der Lebensenergie in unserer Nahrung
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