vegan
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Zutaten für 4 Personen:
2 große Auberginen, 1 Knoblauchzehe, 8 EL Olivenöl, 4 EL Balsamico, 1 TL scharfer Senf, 1-2 EL Kräuter der Provence, schwarzer Pfeffer gemahlen, Natursalz, 1 EL Zucker
Zubereitung:
Auberginen in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Essig, Öl, Senf, Zucker und allen Kräutern vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Auberginenwürfel in die Marinade geben, gut vermischen und 15 Min. ziehen lassen. Dann auf Grillspieße stecken und grillen, dabei mehrmals wenden.
Außerhalb der Grillzeit können die Spieße auch im Ofen auf einem Blech bei 200° gebacken werden.
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Bücher von Rolf Börlin
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