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20.5.2013
In dem Artikel „Ernährung: Wie Veganer gesund leben“ in der Newsline der Westdeutschen Zeitung vom 10.5.13 (wz-newsline.de) liest man in einer der Überschriften: „Ausgewogene Ernährung ist für Veganer besonders wichtig.“ Eine ausgewogene Ernährung ist natürlich sehr wichtig, warum es aber für Veganer besonders wichtig sein soll, weiß kein Mensch.
Vergleicht man z.B. die Mineralien- und Vitamindichte von Gemüse, Salaten, Kräutern und Obst mit denen von Fleisch- und Milchprodukten, so sind die Werte der pflanzlichen Produkte hochhausweit besser als die von tierischen Nahrungsmitteln (Vergleiche Tabelle Mineraliendichte, Vitamindichte). Natürlich haben die tierischen Nahrungsmittel mehr Fett und Eiweiße. Fett aber soll man ja nur in geringen Mengen essen, da reicht längstens gutes Salatöl, und was den geringen Eiweißbedarf angeht, den kann man leicht auch mit pflanzlichen Lebensmitteln decken.
Umgekehrt aber ist es für einen Menschen, der hauptsächlich Tierprodukte isst, nicht möglich, den nötigen Bedarf an Vitaminen und Spurenelementen zu decken. Zudem führt ein Übermaß an tierischen Lebensmitteln zu einer gefährlichen Übersäuerung des Körpers, was all die bekannten Wohlstandskrankheiten u.a. zur Folge hat. Darum ist es für Fleischesser noch viel wichtiger, ernährungsbewusst zu essen.
„Es spricht nichts dagegen, sich vegan zu ernähren. Wenn man auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr achtet, ist es sogar sehr gesund“, wird weiter im obgenannten Artikel Prof. Johannes Wechsler, Präsident des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner, zitiert.
Völlig richtig. Es spricht wirklich nichts dagegen, sich vegan zu ernähren, im Gegenteil. Wohl aber spricht viel dagegen, sich mit Fleisch und Milchprodukten voll zu stopfen. Man denke nur an das grausame Tierleid, das unsere moderne Ernährung mit sich bringt und das man als Tierprodukteesser schwingungsmäßig über die Nahrung aufnimmt. Hinzu kommen ökologische, ökonomisch-soziale, gesellschaftliche und gesundheitliche Gründe, die das Essen von Tierprodukten sehr in Frage stellen.
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